夏天必备的5道凉拌菜,爽口开胃,学会能吃一夏天

蒋起超| 2019-06-11 14:30:00
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夏天一到,厨房就热的像个大蒸笼,人的心情也是特别烦躁,不想进厨房。在这样的日子里,凉拌菜绝对是夏天餐桌上不可缺少的美味菜肴。今天就集合了5道凉拌菜的做法,都是一些常见食材,做法简单,爽口开胃,学会能吃一夏天。

 

夏天必备的5道凉拌菜,爽口开胃,学会能吃一夏天

 

【凉拌黄瓜】

准备食材:黄瓜,蒜,干辣椒皮,麻油、醋、盐、味精、糖。

做法:

1.把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。

2.在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。

3.倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。

4.待辣油凉后放入味道更佳!

 

夏天必备的5道凉拌菜,爽口开胃,学会能吃一夏天

 

【凉拌银耳】

准备材料:鲜银耳,黄瓜,盐,大蒜,红辣椒(切碎),糖,醋,麻油。

做法:

1.将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用;

2.将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐;

3.将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里;

4.加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

 

夏天必备的5道凉拌菜,爽口开胃,学会能吃一夏天

 

【凉拌酸辣土豆丝】

准备材料:莴笋、大葱、土豆、小米椒、姜、鸡精、蒜瓣、糖、盐、香油、香醋、食用油。做法:

1.土豆和莴笋去皮,切丝,把小米椒,姜,蒜瓣,大葱切碎,莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟,腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净

2.起锅烧开水,放土豆下锅烫30秒捞起,莴笋丝烫10秒,捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却

3.另起锅下油烧热,放入切碎的调料下锅爆香,再调入盐,糖,醋,生抽和鸡精拌均匀,冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水,把炒好的调味料倒入拌均匀即可开吃美味了。

 

夏天必备的5道凉拌菜,爽口开胃,学会能吃一夏天

 

【凉拌海带丝】

准备食材:海带丝、老干妈、辣椒、蒜蓉、姜沫、葱花、香麻油、白糖、熟芝麻,香醋,生抽,盐。

做法:

1.锅里加水沒过海带丝,烧开焯水海带丝,煮2~3分钟;

2.海带丝捞起自然放凉,放入准备好的调料拌匀即可开吃凉拌海带丝这道美味了

 

夏天必备的5道凉拌菜,爽口开胃,学会能吃一夏天

 

【凉拌木耳】

准备食材:黑木耳、香醋、生抽、红油、香油、熟芝麻、胡椒粉、盐、鸡精、小葱花、香菜、小米椒、花生

做法:

1.锅里加入适量水烧开,木耳洗净撕小块,下锅煮约5分钟捞起沥干后自然放凉;

2.将所有调料混合制成调味汁,把调味汁和花生碎倒入放凉的木耳中拌匀,再静置10分钟入味;

3.拌好后撒入熟芝麻点缀即可开吃美味的凉拌木耳

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